カフェを開きたい方
経験ゼロからでも安心してスタートできる、講義と実習を組み合わせた6ヶ月のカリキュラムです。
カフェの開業を目指す方に向けて、経営の基本からメニューづくり、店舗選び、接客、資金計画、そして開業後の運営戦略まで、段階的に学んでいきます。
こんな方におすすめ
- 経験ゼロから始めたい方
- 計画の立て方に悩んでいる方
- 将来的に開業したい方
講義テーマ
１ヶ月目：カフェ経営概要
- カフェ業界の現状
- 開業前の準備
- 飲食店開業に必要な資格
- なぜカフェを開きたい？〜個別発表〜
- カフェのコンセプトの決め方
- コンセプト〜個別発表〜
2ヶ月目：メニュー作成・仕入れ方法
- 看板メニューとメニュー構成の決め方
- 価格設定・原価計算方法
- カフェドリンクの基礎
- ドリンク作成・実技
- メニュー表・ブックの作り方
- 仕入先の選定
3ヶ月目：店舗取得・内外荘業者について
- 出店エリアと出店地の考え方
- 店舗選びと物件契約
- 店舗デザイン・店名・ロゴ
- ディスカッション
- 内外装業者選び
- 什器＆厨房器具
4ヶ月目：接客・集客方法について
- 個人店のカフェ接客
- トラブル対処法と防犯対策
- 店舗にて実践接客
- 集客方法
- 店頭看板の見せ方
- スタッフの雇用
5ヶ月目：開業資金・事業計画書
- 損益分岐点・店舗売上計画
- 事業計画書〜発表〜
- 資金計画＆調達方法
- 売上管理・年間計画
6ヶ月目：オープン前と後の戦略
- 実店舗にてオペレーション実践
- オープン１周間前の準備
- 開業月の準備
- 売上げが伸びない時の対応
受講期間
6ヶ月（全24回）
週1日（火曜日）/ 18:30〜20:00（1講座90分）
受講料
| 入学金 | 一期生につき入学金を免除 |
|---|---|
| 受講費 | 468,000 円 |
| 消費税 | 46,800 円 |
| 合計 | 514,800 円 |
- 講義内容は予定と変更する場合がございます。
- 授業料には教材費が含まれています。
- いったん納入された学費は返還いたしませんのでご了承ください。
- お支払いは「毎月の自動引き落とし（分割）」「一括払い」「口座引き落とし」「クレジットカード決済」「銀行振り込み」からご選択いただけます。
説明会時に担当者からご説明させていただきます。